السياسية – وكالات:

خلصت دراسة جديدة الى أن الأطعمة النباتية توفر مجموعة متنوعة من الامتيازات الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2 وأن  تناول الفاكهة والخضروات بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان .

وتوصلت الدراسة الجديدة التي أجريت على 79952 رجلاً في الولايات المتحدة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 22 بالمائة مقارنة بمن يأكلون كمية أقل. من الأغذية النباتية.

والبحث قائم على الملاحظة فقط ، مما يعني أن العلماء ما زالوا لا يعرفون سبب ارتباط بعض الأطعمة بصحة الأمعاء بشكل أفضل ، على الرغم من أن لديهم بعض الأفكار.

ومع ذلك ، تشير النتائج إلى أن تقليل استهلاك الأطعمة الحيوانية والحبوب المكررة والسكريات بشكل عام يمكن أن يوفر فوائد مدى الحياة.

ومن المثير للاهتمام أن الباحثين لم يجدوا صلة بين النظم الغذائية النباتية وسرطان القولون والمستقيم بين 93475 امرأة في الولايات المتحدة.

ويوضح جيهي كيم، باحث التغذية وعلم التغذية في جامعة كيونغ هي في كوريا الجنوبية : “نتوقع أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة يمكن أن تسهم في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عن طريق قمع الالتهاب المزمن الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان”…ونظرًا لأن الرجال يميلون إلى أن يكونوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم من النساء ، فإننا نقترح أن هذا يمكن أن يساعد في تفسير سبب ارتباط تناول كميات أكبر من الأطعمة النباتيةب الصحية بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى الرجال وليس النساء.”

وتستهلك النساء أيضًا أطعمة نباتية أكثر من الرجال بشكل عام ، لذا فإن تناول المزيد من الفواكه والخضروات قد لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة الحماية من السرطان بأي طريقة يمكن تمييزها. ربما تكون هذه المجموعة الخاصة من النساء قد وصلت بالفعل إلى الحد الأقصى من الفوائد الصحية لنظام غذائي نباتي.

كما لاحظت دراسات سابقة في دول أخرى تباينات مماثلة بين الجنسين.

وفي دراسة أجريت على البنك الحيوي في المملكة المتحدة ، على سبيل المثال ، كان الرجال الذين تناولوا القليل نسبيًا من اللحوم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 9 في المائة مقارنة بأكل اللحوم العاديين. لم يتم ملاحظة فوائد مماثلة بين النساء.

وكدراسة على مستوى السكان ، كان البحث شاملاً للغاية ، ولكن كان التركيز على مستويات اللحوم في النظام الغذائي ، وليس تناول أطعمة نباتية معينة. لا يتزامن انخفاض استهلاك اللحوم بالضرورة مع زيادة الخيارات الصحية.

وتأتي بعض الأطعمة النباتية مع دفعة غذائية أكبر من غيرها. أظهرت الدراسات السابقة ، على سبيل المثال ، أن الحبوب الكاملة والخضروات وألياف الحبوب يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، في حين أن الحبوب المكررة لها سلبيات صحية.

ولسوء الحظ ، لم تفرق الدراسة الحالية بين أنواع مختلفة من الأطعمة الحيوانية ، وهو أمر محدود بعض الشيء نظرًا لأن بعض الأطعمة ، مثل الأسماك ومنتجات الألبان ، قد تكون مفيدة لك بالفعل. علاوة على ذلك ، تم تقييم وجبات المشاركين في الدراسة طويلة المدى باستخدام استبيان لا يشمل تناول الطعام مدى الحياة.

ومع ذلك ، فإن المكان الذي تتفوق فيه هذه الدراسة هو دمج مجموعة متعددة الأعراق من هاواي ولوس أنجلوس.

ويعد سرطان القولون والمستقيم ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك لا يتعرض الجميع للخطر بشكل متساوٍ.

ووجد الباحثون أن النظام الغذائي النباتي يرتبط بأكبر التحسينات في مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين الأمريكيين اليابانيين والرجال البيض على عكس الأمريكيين من أصل أفريقي.

ومن بين الرجال البيض ، كان أولئك الذين تناولوا الأطعمة النباتية الأكثر صحية أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 24 في المائة في وقت لاحق من حياتهم مقارنة بأولئك الذين في الطرف الآخر من الطيف الغذائي. بين الرجال الأمريكيين اليابانيين ، تم تخفيض المخاطر بنسبة 20 في المائة.

وكتب المؤلفون: “قد يُعزى هذا النمط من الارتباط إلى الاختلافات في عوامل خطر نمط الحياة غير الغذائية بين المجموعات العرقية والإثنية” …وفي [الجماعة متعددة الأعراق] ، كان لدى الرجال الأمريكيين من أصل أفريقي معدلات أعلى من السمنة والتدخين ونشاط بدني أقل من الرجال الأمريكيين اليابانيين والبيض.”

وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستكشاف العوامل الجينية والبيئية المختلفة التي قد تلعب دورًا في معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وحيث يمكن أن يتناسب النظام الغذائي مع هذا المزيج.